飲水機的普及
飲水機已經成為許多家庭、商家、公司行號，甚至飯店民宿必備的飲水設備之一，跟單純的熱水器不同的是，現在許多飲水機會提供不同的水溫，機器本身有降溫冷卻的機制，同時也有加熱及保溫的功能，能同時提供熱水、常溫與冰水等等。
而在現代生活品質提升的潮流下，大眾對飲水機的需求光是把生水煮沸已經遠遠不夠，「滅菌」或稱為殺菌功能也是深受消費者們關注的一個功能。

滅菌(殺菌)飲水機
現在常見的飲水機殺菌方式大致可分為分紫外線殺菌飲水機，以及高溫煮沸式飲水機二種形式。


許多飲水機都有防止空燒的功能，以免停水或其他原因水盤中沒有水卻過度加熱，造成機器損壞。還有漏水偵測、熱水的安全保護，以及避免飲到生水的機制，都是飲水機常見的功能，可以自身需求還有飲水機未來會設置的地點來選擇飲水機的功能。